广州味道街坊话事 12“区菜”邀您推荐
来源:新快报 更新时间:
2015-02-16
深刻的,是城味。
美食,才是一方水土的性格。所有人文都隐匿在味蕾中。
那么,广州的味道到底是什么?
●新快报携手12区市,共启“一区一菜——新食在广州”大型评选活动
●诚约名人名家、星级大厨、街坊食神大显身手,做一道心水广府菜
●评选全程“真人秀”报道
●12道区菜,12道广味,全由市民命名;将折射广州现代化国际大都市的“文化底蕴、岭南特色、开放魅力”,重振“食在广州”城市名片
改革开放初期,“食在广州”享誉全国。可发展至今,真正叫得响的广府菜是什么?拿得出手的广府菜谱在哪里?烧鹅、叉烧、白切鸡、云吞面……数来数去,好像都不过这几个熟悉的名字而已。
此外,越来越多人遗憾地发现:“食在广州”中的“广州”,更多的是指“广州市场”——川菜、湘菜、东北菜、海南菜、洋快餐、日本料理等等外来饮食占领了这个市场近八成。本土老字号餐饮店运营维艰,新派粤菜又缺乏推广。
是时候对广府菜做一次系统梳理了。
为重新擦亮“广州美食”这块金招牌,新快报携手12个区市以及省市餐饮协会等单位,共启“一区一菜 广味自来——新食在广州”大型评选活动。即日起,我们盛邀全城名人名家、街坊邻里、星级大厨、美食达人……一起推荐自己心中的“区菜”;如果可以,欢迎大家顺便露一手,做道拿手广府菜展示一下。
我们将以全媒体方式介绍各道推荐“区菜”,并通过“全民票选+名家点评”的方式,层层遴选出每个区市的代表菜。终极选出的12道“区菜”将成就“新食在广州”之美名。
吃货们都知道,其实很多广府厨神就隐匿在民间,很多地道的广式住家菜飘香巷里,不少创新的广式酒楼菜散落各方食肆。只是在过去30多年里,缺少一个平台,把这些精华汇聚在一起,呈现在市民面前。
所以,无论您是统帅五星级酒家后厨的名师,还是藏匿于小餐馆的掌勺,又或是掌管家中柴米油盐的资深“师奶”,只要您对广府菜有一番理解,又有一身好厨艺,就请报名参加吧!
对于吃,每个人都有发言权;选“新食在广州”菜式,广州市民更有“话事权”。
报名截止后,我们会将所有征集到的“区菜”,按照报名者或组织的所在区市分好类,再运用新快报全媒体以及各区市“政府发布”官方微信、微博等渠道,发起市民票选,集“点赞”最多的前三名,初步定为该区市代表菜。
此后,我们将组织“终极PK”试吃会,届时将邀请名人名家、本土星级名厨、读者、各大电视台记者组成“试吃团”,对各区市票选出的三道菜进行品尝,并一一打分。最后,每个区市人气最高的那一道菜将正式成为“一区一菜·广州新菜谱”中的一员。而且,终选出的12道“区菜”将全部由市民来命名。
评选活动期间,新快报将全程进行“真人秀”式报道,详尽介绍各款佳肴和众多厨神。某道菜的具体做法、背后的故事、蕴含的岭南文化以及觅食地图,都将美轮美奂地呈现在市民面前。
哪怕吃不到,您也可以从我们的“美食大片”中偷师,学做几道活色生香的广府菜。
■推荐要求
菜式不限食材和做法,只要能体现广府菜的味道、特色及饮食文化即可。
■怎么推荐
登录新快网(http://www.xkb.com.cn)、新快报新浪微博(@新快报)或新快报官方微信(gd_xkb)进行报名或投票。
■如何评选
初评:将通过新快报全媒体,各区市官博、官微等渠道,发起全民票选。各区市人气最高(排名先后全由票数决定)的三道菜式,将被初定为“代表菜”,参与终极评选。
终评:举行试吃会现场PK,活动将邀请专业美食家、广州名厨、各区市读者等组成“试吃团”,品尝菜式后票选出“一区一菜”,结合网络投票及“试吃团”投票结果,得票最高的前12名,将成为终极版“区菜”。