国宴,检验大国社交力 来源:环球时报 更新时间: 2011-01-24
"政治使人产生分歧,而美味可口的饭菜使人团结.""世界御厨协会"的创办者、法国人吉列斯?布拉格德曾说过这样一句话.如果美味可口的饭菜出现在有国歌、国旗相伴,有政要名流争相出席的国宴场合,其意义就更超脱于"色香味俱全"的原始状态了.从华盛顿的白宫、莫斯科的克里姆林宫,到伦敦的白金汉宫和温莎堡、北京的人民大会堂和钓鱼台,每张国宴餐桌都称得上是"巧实力"比拼的舞台.显然,在这样的场合,主宾们"吃的不是国宴,是政治".对双方来说,这都算得上是"最重大的社交事件"了.这就难怪印度媒体在斤斤计较着奥巴马分别给予印中两国领导人两次国宴款待的细微不同,也难怪一位日本高官曾郑重警告法国人"国宴上不用最高级的酒招待日本首相就会引发外交问题".
国宴展示国家"巧实力"
当地时间1月19日为中国国家主席胡锦涛举行的国宴是奥巴马上任后举行的第三次国宴,前两次分别是宴请印度总理和墨西哥总统.按照美国外交人士的统计,在历任美国总统中,小布什是战后总统中举行国宴次数最少的,总计11次,而且第一次国宴还是在其上任7个半月后举行的,请的是邻国墨西哥的总统福克斯.相比之下,尼克松举行国宴的次数最多,"至少有76次".
据熟悉外交礼宾的人士介绍,主要外交场合的宴会有国宴、正式宴会、便宴之分,而从时间上看,晚宴要比白天举行的宴会显得更隆重.国宴不仅是为外国元首、政府首脑来访而举行的正式宴会,也在国家庆典时采用.举行国宴时要悬挂国旗,有乐队演奏国歌及席间乐,而正式宴会则不挂国旗、不奏国歌.
如此讲究的国宴自然担负着重要的"外交使命".美国《华盛顿邮报》20日在题为"在觥筹交错间显示美国的'巧实力'"的文章中说,19日国宴带来的"社交旋风"就像装饰会场的花朵一样转瞬即逝,但这场正装出席的盛宴透露出某种人们熟悉的东西――在中美关系中,战略合作从某种意义上说是以频繁的会晤、周到的礼仪和互相尊重为基础的.换一种说法,对中国领导人的盛情接待就是约瑟夫?奈所说的"巧实力"外交的范例.
完美主人要确保万无一失
对国宴背后的这种"巧实力"功能,各国早就格外重视.长期从事英国皇室及外交历史研究的罗伯特?兰斯告诉《环球时报》记者,英国女王伊丽莎白二世很在意每次国宴的细节安排,国宴的具体安排最终落实为文字提交女王批准.一般在某个国家元首对英国进行国事访问6个月前,其饮食喜好、随行人员中是否有素食者、糖尿病患者或对某些食物有过敏反应者的信息就要求及时掌握.
成立于1977年的国际御厨协会曾评选过一次"究竟哪国国宴做得最好",结果30名会员――顶级厨师中的大多数人选了英国.2008年3月,《环球时报》记者借助工作机会,走进伦敦城郊的温莎堡,见识到英国女王款待法国总统萨科齐的国宴.英国媒体当时报道说,萨科齐对安排住在古老的温莎城堡里过夜有怨言,但对国宴却十分满意.
2010年11月,奥巴马访问印度,印度总统普拉蒂巴?帕蒂尔精心安排了一场国宴.据印度媒体报道,帕蒂尔总统从确定菜单到会场布置,事无巨细都亲自过问.她甚至考虑到在总统府莫卧儿花园这样的露天场地用餐时,怎样才能保证上来的菜是热的.4年前,时任总统卡拉姆在这个花园也为来访的小布什总统举行过国宴,而帕蒂尔要比自己的前任做得更好.印度媒体称她是"一个完美的主人",充分表现了印度的传统和好客,也为了确保万无一失.
但美国人给印度政府首脑设的国宴却没有做到"万无一失".2009年11月24日,奥巴马总统为印度总理辛格举行国宴,这是这位非洲裔总统就任以来搞的第一次国宴,因此被美国媒体看成是"年度最受瞩目的社交事件".首次国宴外交前两个月,白宫社交秘书德西蕾?罗杰斯就开始负责筹备,第一夫人米歇尔亲自督导.遗憾的是,国宴当天,因为有一对不速之客混入现场"蹭饭",引发人们对安保的种种质疑,最终让罗杰斯辞职谢罪.
美国资深外交官基辛格陪同尼克松总统出席过很多次国宴,有一次他向尼克松的夫人抱怨说:"是谁安排的座位呀?上次坐在我身旁的竟然是位98岁、老得牙都掉光了的老妇人."据说,在此后的国宴上,总会有最漂亮的女客人被安排坐在基辛格的身旁.类似的尴尬在其他国家的国宴中也会出现.为了避免宾客不满编位,英国驻华盛顿使馆干脆聘请了一名"社交秘书",专责收集各类信息,搞清楚宾客之中谁和谁有绯闻,谁和谁关系不好,务求排出最恰到好处的编位,难怪当时的英国驻美国大使感叹说:"这才是外交上最精妙的艺术."
由奢到俭是个大趋势
真正被认为奠定近代国宴风格的是17-18世纪的法国"太阳王"路易十四,据说,他最盛大的一场国宴整整举行了3天.近代国宴的流程、规范,包括使用专用的餐具、采用分餐制、宴会必须包括助兴表演等,都受到了法国文化的影响.
英国王室的国宴也排场十足,席间仅刀叉就要更换4套.英国BBC的专题节目《国宴揭秘》中曾经透露,苏联领导人斯大林就曾被如此多的刀叉搞得无所适从,称克里姆林宫的国宴"没这么多安排".但实际上,自古以来,俄罗斯人也爱搞"奢侈型"的国宴.据《16-17世纪俄罗斯沙皇的日常生活》等俄文史料记载,1656年,当沙皇准备向欧洲使者赠送礼物时,那些客人早已被灌醉后提前退席了.不过,让客人们感动的是,沙皇在国宴时会亲自将面包掰成数块,一一分发给客人,以示尊重.
苏联时期和现在俄罗斯联邦的国宴都是在莫斯科的克里姆林宫大厦举行.即使是在上世纪二三十年代国内战争期间,克里姆林宫的高级宴会也没有中断.波兰外交官普鲁申斯基回忆说,1941年10月,当德国人步步逼近莫斯科时,苏联政府拟定的国宴照常举办.斯大林、赫鲁晓夫和勃列日涅夫都很喜欢举办盛大宴会.苏联期间规模最大的国宴有两次:1945年6月25日,为庆祝卫国战争胜利举行的国宴,应邀出席盛大宴会的客人共有2610人,其中2210人是参加阅兵式的军人.第二次是1949年12月,为庆祝斯大林70大寿举办的盛大宴会.据俄罗斯史料记载,苏联时期的国宴有时食谱竟有50多页,其中有甜食90多种、糖尿病患者专用点心320种、鱼子酱72种、香肠65种.
"国宴绝对是一面彰显国威的镜子."英国学者罗伯特?兰斯这样对《环球时报》记者说.据他介绍,英国举行国宴的次数越来越少,主要原因是国宴的确耗资太大,对于近年来财政越发捉襟见肘的英国皇室来说,搞国宴要悠着点才成.
耐人寻味的是,国宴菜色的奢俭,和国力关系似乎并不大.被推翻的中非皇帝博卡萨,曾摆出有12道菜的国宴,出席国宴的法国来宾惊呼"和这里相比,法国国宴就像乡巴佬会餐".但最近二十年,礼仪庄重、菜色俭朴是各国国宴的大趋势.英联邦国家的国宴通常为5道菜,法国及其他法语区国家一般为3道菜,美国国宴的主菜数量一般为4道.这种简化最初曾让想在国宴上饱食天下美餐的人很不习惯.匈牙利的国宴曾被称为"长桌国宴",席上有各种民间风味.当匈牙利在上世纪80年代末进行国宴改革时,许多驻匈使节曾半开玩笑地说"回去还得再吃一顿才能饱".
各国国宴的食物都不相同,但往往突出民族特色,如俄罗斯国宴少不了鱼子酱,法国则不会缺牛排和葡萄酒.一些风俗特别的国家,国宴菜品自然也特殊化,英国《国宴揭秘》曾提到老鼠干、蝙蝠肉等"美味佳肴",而马里的"烤骆驼全套"、墨西哥的玉米饼、埃塞俄比亚的"台麸薄饼卷生牛肉",也是非常特别的"国菜".
宾主之间都打"国宴"牌
对于大国来说,不仅会比较国宴的特色,也会比较国宴背后传达的种种政治符号.俄罗斯"公开新闻"网站1月20日在议论奥巴马为中国领导人举行的国宴时说,"此次高规格招待象征着中美两国关系的改善".俄《独立报》说,白宫举行了规模盛大的国宴,应邀出现宴会的不仅有两国的政治家,还有许多美籍华裔演员.该报还从这场国宴中得出一个结论:"中美两大强国之间避免了一场冷战."
印度《印度斯坦时报》1月20日仍不忘对比奥巴马给印中两国领导人的"国宴"外交.文章提到,"国宴并不是每一位到访领导人都会得到的礼遇",辛格总理2009年访问美国时,其作为美国新任总统的首位国宾受到国宴款待,而这次奥巴马又出人意料地设国宴款待中国国家主席.西班牙埃菲社记者评论说,此次宴会无论是从菜单还是现场布置和演出上,都展现"美国的精髓".在宴会酒水区,白宫国宴厅特意选择了红色的照明灯光,这是为了与中国国旗中的红色相呼应.而美联社记者说,第一夫人米歇尔为自己选择了一款带黑色碎花图案的"亚历山大?麦奎因"红色晚礼服出席国宴,而一位美国传记作家这样评论:"选择红色显而易见,因为红色在中国代表着'好运'."
"国宴外交"不仅是东道主打出的一张王牌,被宴请者也会利用这次难得机会有所表示.奥巴马在印度出席国宴时,还学着印度人的样子用手捏住萨莫萨三角饺进行品尝,拉近了与印度人的情感,他自己说"这样就与别人都一样了".国宴上,奥巴马还风趣地说:"我在访问中发现印度之所以做的这么好,是因为印度有许多很强的女领袖."